Thứ Ba, 28 tháng 4, 2015

Măng tây “rau hoàng đế”

Măng tây là loại rau có giá trị dinh dường và giá trị kinh tế cao, có tên khoa học là Asparagus offciinalis. Sản phẩm là phần thân mầm nằm trong đất (măng non) có hàm lượng dinh dưỡng cao (protit 2,2%, gluxit l,2%, xenluloza 2,3%, tro 0,6%, canxi 21 mg%). Măng tây có nguồn gốc từ Châu Âu và được du nhập vào Việt Nam cách đây chưa lâu.

Măng tây gồm có 2 loại là măng tây trắng và măng tây xanh. Chất lượng măng tây phụ thuộc vào đường kính gốc măng, với cùng chiều dài 15 - 20 cm thì đường kính của gốc măng khoảng 2 cm là tốt nhất. Măng tây là loại rau cao cấp và được mệnh danh là thứ “rau hoàng đế” thơm thảo có giá trị dinh dưỡng rất cao. Măng tây có tác dụng phòng trị chứng hạ huyết áp, đột quỵ cho người có huyết áp cao bằng ẩm liệu pháp không có cách gì hiệu quả hơn là ăn măng tây xanh. Măng tây xanh có khả năng giúp người lao động trí óc tăng cường sức dẻo dai trong khi làm việc, giảm cholesteron trong máu.
Do Măng tây chứa rất nhiều hợp chất flavonoid có tên là rutin, măng tây giúp cơ thể kháng viêm, đồng thời cải thiện tuần hoàn máu. Măng tây còn giúp “gia cố” các mạch máu và mao mạch rất tốt cho những người bị tim mạch. Theo y học hiện đại, chất glutathione trong măng tây có tác dụng chữa trị bệnh ung thư nhờ ngăn chặn được sự phát triển của các tế bào này. Nhờ giàu axit folic và folacin, măng tây rất có lợi cho thai nhi, tránh khuyết tật ống thân kinh ở thai nhi. Beta-carotene có trong măng tây rất có lợi cho thị giác, ngăn ngừa được bệnh đục thủy tinh thể. Măng tây làm thuốc lợi tiểu, trị bệnh táo bón, chống lão hóa da, suy gan thận…
Phụ nữ đang thời kỳ mang thai nên dùng măng tây thường xuyên vì chất acid folic trong măng tây rất tốt cho sự phát triển của bé. Khi bé đã chào đời, măng tây cũng giúp các bà mẹ có nguồn sữa dồi dào.


Bên cạnh đó, có một dược tính của món ăn này đã được người cổ đại phát hiện và khám phá: măng tây được coi là liều thuốc thiên nhiên rất hữu hiệu cho đời sống lứa đôi. Theo nghiên cứu của những nhà khoa học Nhật Bản, đọt măng tây sẽ khiến "bản lĩnh của cánh  mày râu" được cải thiện đáng kể. Ngoài ra, rễ măng tây đun sôi cùng sữa sẽ chữa bệnh cho nam giới, giúp tăng khả năng thụ thai cho các cặp vợ chồng.
Măng tây có vị ngọt, ngon, khi được chế biến có mùi thơm, rất mềm. Có thể chế biến Măng tây thành nhiều món ăn, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người như: măng tây trộn salad, măng tây xào giòn, măng tây xào thịt bò, lườn gà cuộn măng tây, gỏi măng tây, mực trộn măng tây, nấu canh, làm lẩu, dưa muối… ngoài ra có thể ép nước làm sinh tố, ăn tươi như rau sống…
 Chính vì giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều tác dụng chữa bệnh như vậy nên hiện nay Măng tây đang được các chuyên gia dinh dưỡng cũng như y bác sĩ khuyên dùng hàng ngày để tăng cương sức khỏe cũng như phòng trị bệnh.

Thực phẩm sấy rau củ quả Đà Lạt

Còn gì thú vị hơn là được thưởng thức hương vị thơm ngon, giòn ngậy của hoa quả Đà Lạt sấy bên ấm trà nóng cùng những người thân yêu! Hoa quả sấy khô Đà lạt được chế biến từ các loại Rau, Củ, Quả xanh ngon như: chuối, khoai lang tím, khoai lang vàng, khoai môn, mít, cà rốt, khổ qua …. Đây là món hấp dẫn đối với nhiều thực khách.




Quy cách đóng gói: Bao bạc 0.5kg và 1kg. Hướng dẫn sử dụng:Trái cây sấy được sử dụng trực tiếp sau khi mở miệng túi nếu sử dụng không hết trong một lần hãy gói túi lại cho vào ngăn mát tủ lạnh!
Bên em nhận bán buôn, bán lẻ và ship hàng toàn quốc các mặt hàng hoa quả Đà Lạt sấy khô với mức giá cực kỳ hấp dẫn.






Món ăn đẹp da từ cà rốt

Cà rốt có tác dụng làm tăng lượng hồng cầu, làm tăng miễn dịch của cơ thể, kích thích sự tiết sữa, làm cho các mô và da trẻ lại. Cải xoong làm đẹp nhan sắc, giải độc, giải nhiệt, lợi tiểu...
Cà rốt là một loại rau được coi là có giá trị dinh dưỡng cao và có tác dụng chữa được nhiều loại bệnh. Trong cà rốt chứa nhiều muối khoáng như K, Ca, P, Fe, Cu, Mg, Mn, Br…, nhiều vitamin C, D, E và các vitamin nhóm B. Ngoài ra, cà rốt chứa rất nhiều caroten, chất này khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa dần thành vitamin A, vitamin của sự sinh trưởng và tuổi thanh xuân.



Theo Đông y, cà rốt có vị ngọt, cay, tính hơi ấm, có tác dụng hạ khí, bổ trung, yên ngũ tạng, tăng tiêu hóa, làm cho cơ thể nhẹ nhàng, khoan khoái.

Cà rốt có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Cà rốt có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Ảnh: lamdep
Ngày nay, người ta ghi nhận cà rốt có tác dụng làm tăng lượng hồng cầu và huyết cầu tố, làm tăng miễn dịch của cơ thể, kích thích sự tiết sữa, làm cho các mô và da trẻ lại, giúp điều hòa hoạt động của ruột (vừa nhuận tràng vừa có tác dụng chống tiêu chảy), làm lành vết thương, lọc máu, lợi tiểu, trị ho.

Có thể dùng cà rốt dưới dạng tươi để ăn

Gỏi cà rốt tai heo

Cà rốt 300g, tai heo 300g, đậu phộng rang 100g, rau răm, chanh, ớt, nước mắm ngon, muối, giấm, đường. Ăn với bánh phồng tôm. Món này giúp chống táo bón, làm sạch ruột, tăng cường hệ miễn dịch, dưỡng da và làm tươi nhuận sắc mặt.

Cà rốt xào củ sắn, thịt heo

Cà rốt xào với củ sắn nước và thịt heo nạc (hoặc đậu hũ non), có tác dụng làm mịn da, tươi nhan sắc, giải nhiệt, giải độc, an thần, trợ tiêu hóa.

Cà rốt nấu canh sườn heo

Cà rốt nấu canh sườn heo hoặc hầm với đuôi heo, có tác dụng dưỡng da, làm mau lành vết thương, mạnh gân cốt, tăng sức đề kháng, tăng thị lực, chống lão hóa.

Sinh tố cà rốt


Sinh tố cà rốt là thức uống dưỡng da, bảo vệ da rất tốt vì là nguồn cung cấp các loại vitamin, các chất khoáng, chất xơ, acid folic… cho cơ thể. Những người bị bệnh cao huyết áp, xơ vữa động mạch, mỡ máu tăng, suy nhược cơ thể nên thường xuyên dùng sinh tố cà rốt.

Dùng 200g cà rốt kết hợp với các loại trái cây khác để làm sinh tố.

Thường người ta dùng các dạng sau:

- Cà rốt + táo tây (1/2 quả) + gừng (2 lát).

- Cà rốt + kiwi (1 quả).

- Cà rốt + cam (1 quả) + táo ( 1 quả).

- Cà rốt + táo (1 quả) + nước chanh vắt…

Công dụng tuyệt vời của cà chua đối với da

Cà chua, loại rau xanh quen thuộc trong các bữa ăn của mọi gia đình có nhiều tác dụng hơi chúng ta vẫn nghĩ. Loại quả có nguồn gốc từ Nam Mỹ này có chứa rất nhiều vitamin. Chỉ với 100g cà chua mỗi ngày  là chúng ta đã cũng cấp được 13% nhu cầu về vitamin A, vitamin B6, vitamin C cho cơ thể. Không những thế, trong cà chua còn có rất nhiều chất vi lượng như: sắt, canxi, magie, niken… tăng sức đề kháng cho cơ thể. Trong cà chua còn có chứa sắc tố lycopen và beta-coraten. Đây là những chất chống oxy hóa mạnh, ngăn chặn tế bào ung thư và chống hình thành máu đông trong thành mạch máu. Nhờ những dưỡng chất ấy mà cà chua còn là dưỡng da rất tốt.

Cho làn da trắng sáng
Chỉ cần trộn đều cà chua và sữa tươi theo tỷ lệ 1:1. Dùng bông gòn thấm hỗn hợp này lên mặt rồi để thoáng mặt trong vòng 15 phút. Sau đó rửa lại mặt bằng nước sạch. Chỉ cần thực hiện như vậy mỗi tuần 2 đến 3 lần là làn da đã trắng lên đáng kể.
Đem lại sự mịn màng
Cắt 2 lát cà chua mỏng và thoa lên má theo đường xoắn ốc trong vòng 15 phút. Sau đó rửa sạch mặt bằng nước lạnh.
Làm sạch da và se khít lỗ chân lông

Hãy lấy 2 quả cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt rồi dầm nhuyễn và trộn đều với 1 thìa cà phê mật ong đến khi sánh lại. Đắp hỗn hợp lên mặt trong vòng 20 phút. Công thực này giúp loại bỏ mọi bụi bẩn vướng trên da và đồng thời giúp se khít lỗ chân lông vô cùng hiệu quả. Chỉ cần đắp loại mặt nạ cà chua, mật ong này 2 tuần mỗi lần và kéo dài trong 1 tháng là sẽ thấy sự thay đổi rõ rệt.
Dưỡng ẩm tuyệt vời
Chỉ cần xay nhuyễn 2 quả cà chua bi với nửa quả dưa chuột là ta đã có mặt nạ dưỡng ẩm thích hợp cho mọi loại da. Đắp hỗn hợp này lên mặt và cổ trong vào 20 phút rồi sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Thực hiện 2 đến 3 lần mỗi tuần là chúng ta sẽ có một làn da dễ chịu hơn.
Xóa bỏ các nếp nhăn xấu xí
Lòng trắng trứng gà và cà chua xay được trộn theo tỷ lệ 1:1. Đắp hỗn hợp lên mặt trong vòng 15 phút rồi rửa sạch bằng nước. Mỗi ngày sử dụng mặt nạ này sẽ làm mờ dần những nếp nhăn xấu xí và khiến chị em phụ nữ tự tin hơn.
Đánh bay mụn
1 nửa quả cà chua bỏ vỏ, hạt, xay nhuyễn và trộn đều với 1 thìa cà phê bột yến mạch, 1 thìa cà phê mật ông. Rửa sạch mặt và thoa đều hỗn hợp trong vòng 10 phút kết hợp với massage nhẹ nhàng. Sau đó rửa lại mặt bằng nước ấm. Mỗi tuần hãy thực hiện đắp mặt nạ từ 1 đến 2 lần để loại bỏ những nốt mụn đáng ghét nhé!
Dịu mát làn da cháy nắng
Xay nhuyễn 1 quả cà chua, lấy nước ép đó trộn với 4 thìa cà phê sữa chua. Thoa hỗn hợp lên mặt và cổ trong 20 đến 30 phút và thực hiện 3 tuần mỗi lần. Cách làm này giúp làn da chúng ta trở nên dịu mát và thoải mái hơn rất nhiều.

Bạn có biết?
Cà chua cũng có tác dụng rất tốt cho việc giảm cân vì nó có chứa nhiều nước và chất xơ giúp người ăn nhanh no và hạn chế cảm giác thèm ăn. Công thức giảm cân bằng cà chua dưới đây đã giúp nhiều người giảm được 2 đến 3 cân trong vòng 1 tháng.
Bữa sáng: Uống 1 cốc nước ép cà chua và ăn kèm với 2 miếng bánh mì có kẹp phô mai ít béo. Ăn thêm với 1 quả táo hoặc lê
Bữa trưa: Uống 1 cốc nước ép cà chua. Ăn 1 bát cơm, cá hấp và rau luộc, 1 quả táo xanh. Lưu ý không ăn kèm với các loại gia vị.
Bữa tối: Uống 1 cốc nước cà chua ép. Ăn thịt bò viên hoặc nước, 2 loại rau, 1 bát cơm nhỏ.

Mẹo hay chế biến cà chua cần phải biết

MẸO HAY CHẾ BIẾN CÀ CHUA CẦN PHẢI BIẾT
 
Cà chua là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chế biến cà chua sao cho ngon nhất. Vì vậy, ATGĐ xin chia sẻ với các bạn một số mẹo chế biến cà chua vô cùng hữu ích sau nhé.

1. Cách chọn cà chua chín tự nhiên:

Cà chua chín cây thường có màu đỏ, vỏ căng mọng. Khi sờ vào cà chua thấy hơi mềm, bổ ra thấy hạt màu trắng vàng, ruột chín đỏ, mềm và có bột. Cà chua giấm bằng thuốc hóa học thường cứng, không thơm, không đỏ mọng. Khi nấu thì lâu như hoặc nhừ nhưng có ít bột và màu đỏ nhạt

2. Cách cắt lát cà chua

Thay vì dùng lưỡi dao phẳng để cắt khiến cà chua dễ bị chảy nước. Thay vào đó bạn nên dùng loại dao có răng cưa, chất liệu thép sẽ tốt hơn.

thái cà chua

3. Dùng nước sôi để bóc cà chua: Nếu bạn muốn gọt vỏ cà chua thay vì dùng dao gọt bạn chỉ cần dùng dao khứa nhẹ một hình chữ  thập rồi nhúng vào nước sôi để khoảng 30 giây. Sau đó, bạn ngâm cà chua vào một bát nước lạnh cho nguội rồi nhẹ nhàng tách vỏ.

mẹo gọt cà chua

4. Không nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh:

Không giống như nhiều loại trái cây khác, cà chua để trong tủ lạnh tiếp xúc với nhiệt độ thấp dễ bị mất đi hương vị đặc trưng và dễ bị úng nước, dập nát.

5. Không sử dụng chảo gang, nhôm để nấu cà chua:


Sử dụng nồi – chảo chất liệu gang, nhôm để nấu cà chua sẽ khiến các loại axit trong cà chua dễ gây ra phản ứng hóa học, làm giảm hương vị đặc trưng của cà chua cũng như  độ bền của nồi – chảo.

6. Dùng táo để cà chua nhanh chín: Nếu mua phải những quả cà chua còn ương và muốn cà chua nhanh chín hơn để nấu thì bạn chỉ cần bỏ cà chua vào túi cùng vài quả táo.

Thứ Hai, 27 tháng 4, 2015

Cây dâu da và tác dụng

Cây dâu da đất có tên khoa học là Baccaurea sapida, thuộc họ Thầu dầu hay họ Ba mãnh vỏ (Euphobiaceae), bộ Ba mãnh vỏ (Euphobiales).


Đặc điểm hình thái: Dâu da đất là cây thân gỗ lớn, có 3 loại tương ứng với 3 màu quả: Đỏ, xanh và vàng nâu, bên trong lớp vỏ dày là những múi mọng nước có vị chua dịu.

Dâu da đất là cây ưa sáng, gỗ nhỏ, cây bản địa mọc trong rừng tự nhiên, có giá trị về gỗ
Đặc điểm sinh thái: Dâu da đất là cây ưa sáng, gỗ nhỏ, cây bản địa mọc trong rừng tự nhiên, có giá trị về gỗ, có tác dụng phòng hộ, che phủ đất. Lá đơn, chùm quả ra ở chân cành to và cả trên thân. Cây dâu da sinh trưởng và phát triển tương đối tốt ở các điều kiện tự nhiên (khí hậu, thời tiết, đất đai) khác nhau. Cây ra hoa đậu quả hàng năm thường xuyên, ít sâu bệnh, không bị mất mùa. Trong điều kiện trồng quảng canh năng suất bình quân của cây 5 - 8 tuổi là 30 - 50 kg/cây/năm. 

Ứng dụng: Quả cây dâu da dùng để ăn tươi, quả được bán trên thị trường như một loại trái cây đặc sản vùng rừng núi đang được mọi người ưa thích. Đặc biệt, quả cây dâu da có màu đỏ tươi rất đẹp và được nhiều hộ gia đình trưng bày trên mâm quả để thờ cúng. Tuy nhiên, do tình trạng chặt phá rừng trái phép và khai thác quả của loài cây này không hợp lý, có khi chặt cả cây để thu quả nên cây dâu da trong rừng tự nhiên đang bị suy giảm và có khả năng biến mất trong thời gian không lâu.

Lơ xanh - loại thực phẩm giảm cân dinh dưỡng

Súp lơ xanh (Brocoli) có tên La tinh là Brachium có nghĩa là thận khỏe mạnh. Súp lơ xanh xuất hiện trên bàn ăn của con người đã hơn 200 năm. Thế nhưng mãi đến những năm 30 của thế kỷ XX mới được tuyên truyền mạnh mẽ trên đài báo, mọi người mới bắt đầu chú ý đến loại rau có giá trị dinh dưỡng rất phong phú này. Bất kể là súp lơ non mềm hay giòn tươi đều là thức ăn giảm mỡ săn da giàu dinh dưỡng. Súp lơ xanh có chứa sắt, vitamin C, kali và xenlulo. Ăn súp lơ xanh còn có thể bổ sung được axit folic, canxi và vitamin A.

Súp lơ có nguồn gốc châu Á, cùng họ với su hào, bắp cải. Do lá của nó che mất ánh sáng mặt trời cho nên nó thiếu chất diệp lục so với các loại rau khác. Súp lơ có màu trắng sữa, non mịn, vị ngọt.
Súp lơ cung cấp rất nhiều vitamin như vitamin A, C, E. Theo thống kê của các chuyên gia dinh dưỡng, 200g súp lơ tươi có thể cung cấp hơn 75% vitamin A cần thiết cho cơ thể người trưởng thành mỗi ngày. Súp lơ cong cup cấp các dưỡng chất thiết yếu khác cho cơ thể, axit folic, xenlulo và đường (cacbohidrat). Súp lơ đã được chứng minh là có thể giảm được tỉ lệ ung thư. Các nhà khoa học đã chỉ rõ: đối với những người bị ung thư, điều quan trọng khi chữa bệnh là ở chỗ nhanh chóng đẩy hết độc tố trong gan, ngăn chặn độc tố ảnh hưởng đến các chức năng bình thường của tế bào và sự lan rộng của tế bào ung thư. Trong súp lơ có các loại đường và muối có thể tăng cường công năng gan, phân giải các hợp chất có hại. Trong súp lơ còn chứa nhiều loại enzim (men) như glutathione transferase có lợi cho việc giải độc. Súp lơ giúp ngăn ngừa tăng cholesterol và hạ huyết áp, bên cạnh đó súp lơ còn giúp thải chất độc của các phụ gia thực phẩm. Súp lơ còn giúp tăng sức đề kháng của cơ thể.

Giải độc cũng là giảm béo và giữ cho cơ thể khỏe mạnh, cho nên trong bữa ăn hàng ngày bạn nên ăn súp lơ. Phần trên rắn chắc của súp lơ gọi là “bóng hoa” là nhụy hoa phát triển chưa hết. Một chiếc súp lơ có thể dùng cho 4 người ăn.
Súp lơ xanh còn có thể tăng thêm một loại men khử độc nào đó, có thể rửa sạch độc tố trong cơ thể, không chỉ có thể đề phòng được ung thư, bệnh tiểu đường, bệnh tim, xơ xứng động mạch và huyết áp cao, mà còn giảm béo. Bạn không phải lo lắng về hàm lượng cholesterol của bạn, xenlulo pectin trong súp lơ xanh có thể điều chế tiết ra axit dịch mật, ngăn chặn cholesterol vào tuần hoàn máu. Trong gia đình bạn có người nào bị tiểu đường không? Một chuyên gia nghiên cứu đã phát hiện thấy crom trong súp lơ xanh có thể duy trì sự ổn định của đường huyết, đề phòng được bệnh tiểu đường thuộc tuýp 2.

Một công trình nghiên cứu khác còn phát hiện thấy các hóa chất trong súp lơ xanh còn diệt được loại khuẩn xoắn gây ra viêm loét dạ dày và ung thư dạ dày, chất hóa học này có thể tiêu diệt được các loại vi rút cực nhỏ. Axit folic trong súp lơ xanh được các nhà nghiên cứu chứng minh có thể đề phòng được bệnh ngây ngô, già sớm. Ngoài ra, súp lơ xanh còn được xếp vào là một trong những loại rau giảm bệnh tim rõ nhất.
Vitamin C trong 30g súp lơ canh còn nhiều hơn một quả quýt, còn canxi thì ngang với một cốc sữa. Xenlulo trong một miếng súp lơ xanh gấp 3 lần so với một miếng bánh mì to bằng nó, hàm lượng vitamin A thì nhiều hơn các loại rau khác. Mầm súp lơ xanh có mùi hăng và có giá trị dinh dưỡng gấp 100 lần quả chín.
Ăn súp lơ xanh vừa giảm béo lại vừa làm cho bạn khỏe mạnh, hơn nữa lại không đắt.
Súp lơ xanh giúp giảm cân hiệu quả rất tốt, nhưng cách bảo quản và chế biến thế nào để còn nguyên tác dụng thì chưa nhiều người biết.
Liều lượng dùnG

Mỗi tuần ăn từ 3 – 5 lần. 2. Cách chọn mua và  bảo quản:
Có thể dựa vào màu sắc của súp lơ để đánh giá giá trị dinh dưỡng cao hay thấp, màu xanh sẫm hay tím nhạt sẽ có nhiều caroten và vitamin C giúp giảm cân hiệu quả hơn màu trắng. Khi chọn nên chọn mào hoa chắc, dày, đều mào.
Không nên mua loại hoa bị nát hoặc có màu vàng, cuống nhỏ hoặc có màu nâu. Nếu súp lơ có hoa vàng li ti thì chứng tỏ là đã già rồi, chế biến thế nào cũng khó nhừ.
Súp lơ tươi mới thì sẽ có mùi vị tươi mát, nếu có mùi hăng thì là súp lơ đã cũ rồi.
Súp lơ tươi mua về thì tốt nhất là ăn hết trong 1 -2 ngày. Để trong tủ lạnh tươi được 4 ngày. Hoặc cũng giống như cắm hoa, cắm nó vào một cái hộp nhỏ có nước, sau đó dùng túi nilon bọc kín cho vào tủ lạnh để giữ tươi.
Nếu mua về quá nhiều cũng không sao,có thể dùng nước sôi trần quan rồi để đông lạnh, có thể bảo quản được lâu.
Cách chế biến
Súp lơ xanh non, tươi có thể ăn sống hoặc trộn salat.
Không nên vứt bỏ lá bởi vì lá chứa nhiều β – caroten. Lá có thể ăn được, có thể cho vào salat để điểm thêm sắc màu.
Khi chế biến, dùng dao tách các nhánh ra, để thân và hoa chín cùng với nhau thì đoạn cuống phải cắt thành hình hoa hoặc cắt thành những đoạn dài bằng phần nhánh hoa.
Cho lên bếp xào qua rồi vắt thêm một ít nước chanh và hạt đay nghiền.
Bữa sáng có thể xào súp lơ với trứng gà.

Lợi ích của "thần dược" đậu xanh



Trong đời sống hàng ngày, đậu xanh được dùng làm rất nhiều món như nấu canh, nấu chè, làm bánh hay làm thực phẩm chất dinh dưỡng...
Theo y học hiện đại, đậu xanh có thành phần dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh thành phần chính là protid, tinh bột, chất béo và chất xơ, đậu xanh chứa rất nhiều vitamin E, B1, B2, B3, B6, vitamin C, tiền vitamin K, acdia folic và các khoáng tố gồm Ca, Mga, K, Na, Zn, sắt...

Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol. Do đó, ăn cháo đậu xanh thường xuyên giúp béo kiềm chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể. Đồng thời đậu xanh giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.


Trong đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính hàn, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt, mát gan, giải độc, chữa lở loét, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp, thích hợp với các bệnh nhân say nắng, ung nhọt ...


Đậu xanh là thức ăn có nhiều kali, ít natri. Người thường xuyên ăn đậu xanh và các chế phẩm của đậu xanh, huyết áp của họ sẽ thấp. Trong đậu xanh có thành phần làm hạ huyết mỡ hữu hiệu, nó còn giúp cơ thể phòng chống chứng sơ cứng động mạch và bệnh cao huyết áp. Đồng thời, có công hiệu bảo vệ gan và giải độc.

Chất béo trong đậu xanh có chứa nhiều axit béo không no tốt cho cơ thể. Trong đậu xanh có chứa thành phân như oestrogen, hoóc môn sinh sản ở nữ giới, chất này giúp điều chỉnh mất cân bằng kích thích tố, làm tăng sinh lực, cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể.


Ngoài ra, vỏ đậu xanh có chứ nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid, có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư đặc biệt là làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt. Đậu xanh có tính nóng, giúp giảm mờ mắt. Vì vậy, nhiều người nấu đậu xanh cỏ vỏ để ăn.

Lưu ý: Đậu xanh rất tốt cho cơ thể, tuy nhiêu không phải ai cũng thích hợp để ăn đậu xanh, không những không có hiệu quả về sức khoẻ mà còn mang bệnh vào người.

- Những người có tính hàn thì (biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng) khi ăn đỗ xanh càng làm bệnh tình nặng thêm thậm chí còn làm đau bụng đi ngoài dẫn đến mất nước làm cho cơ bắp và khớp đau nhức, từ dạ dày yếu dẫn đến hệ thống tiêu hoá.



- Khi đang đói bụng bạn không nên ăn đậu xanh vì đậu xanh có tính hàn khi ăn vào bụng đói không tốt cho dạ dày.

- Không nên ăn quá nhiều đậu xanh, nó có thể gây ra bệnh dạ dày, đường ruột. Nữ giới ăn đỗ xanh quá lượng sẽ bị các bệnh phụ khoa như: có bạch đới, bị trướng bụng, đau bụng kinh ..

- Tránh ăn đỗ xanh khi đang uống thuốc đông y, vì đỗ xanh khí vị ngọt hàn, không độc hoá giải toàn bộ thảo mộc.

Bưởi da xanh và công dụng chữa bệnh

Bưởi chứa rất nhiều vitamin C và những dưỡng chất khác giúp làn da khoẻ mạnh và trẻ trung. Cho dù là múi bưởi hay vỏ bưởi, chúng đều có những đặc tính có lợi cho da. Sau đây là một số lợi ích của vỏ bưởi trong công cuộc tìm kiếm một làn da đẹp hoàn hảo.

1. Tác dụng giảm mỡ

Vỏ ngoài của bưởi chứa nhiều tinh dầu. Các hoạt chất (tinh dầu) trong vỏ bưởi có tác dụng làm giảm mỡ trong máu, làm giảm gan nhiễm mỡ.

2. Làm đẹp tóc

Tinh dầu còn có tác dụng trong việc làm đẹp tóc. Bạn có thể dùng vỏ bưởi đun nước gội đầu hoặc sau khi gội, bóp tinh dầu vỏ bưởi lên tóc sẽ giúp cho tóc bạn trở nên bóng, chắc, mượt. Cách làm này đặc biệt có hiệu quả đối với các bà mẹ sau khi sinh.

Một số người còn dùng vỏ ngoài quả bưởi xoa trên da đầu để kích thích lỗ chân lông phòng trị bệnh hói hay rụng tóc.

3. Chống lão hóa

Tinh dầu vỏ bưởi có thể nuôi dưỡng làn da và kích thích hình thành collagen, giúp thay thế mô da đã lão hoá bằng mô mới khoẻ mạnh hơn, giúp da có bề mặt săn chắc hơn nếu sử dụng lâu dài.

4. Trị hói đầu



Nếu bạn còn trẻ mà đã có dấu hiệu bị hói thì hãy dùng vỏ bưởi tươi xịt lên tóc, tinh dầu trong vỏ bưởi có tác dụng kích thích tóc mọc ra. Nếu thể trạng bạn phù hợp thì sẽ có cảm giác tóc dày lên rõ sau một thời gian. Mẹo này có thể giúp trị rụng tóc và thưa tóc, tránh bị hói.

5. Chống nắng

Vỏ bưởi sẽ giảm tỷ lệ xuất hiện nếp nhăn, tàn nhang do chứng tăng sắc tố, cũng như mụn đầu đen và trắng, da khô, ngứa ngáy cùng nhiều vấn đề khác nhau do tiếp xúc liên tục với ánh nắng mặt trời. Đặc biệt, vì có chứa lycopene nên vỏ quả bưởi thậm chí còn ngăn ngừa ung thư da do tia cực tím gây ra.

6. Trị viêm da và làm đẹp da

Đặc tính làm se của vỏ bưởi rất có ích trong việc chống cũng như ngăn ngừa tình trạng mẩn đỏ, ngứa ngáy, một số hiện tượng viêm tấy da nhất định.

Với lượng vitamin A cao cùng với vitamin C đặc tính chống oxy hoá mạnh mẽ, bưởi giúp duy trì đủ độ ẩm trong da, bảo vệ da khỏi bị khô, bệnh vẩy nến, mụn trứng cá và nếp nhăn.

7. Chống mụn

Tinh dầu chiết xuất từ vỏ bưởi sẽ loại bỏ cảm giác bóng nhờn trên da mặt và chống mụn bằng cách tăng độ pH cho làn da.

Bưởi được nhiều người ưa chuộng vì mùi vị thơm ngon, bổ, mát. Nhưng không phải ai cũng biết được những lợi ích của bưởi đối với sức khoẻ.

Bưởi là 1 loại trái cây nhiệt đới họ cam quýt rất quen thuộc trong sinh hoạt ăn uống hằng ngày của chúng ta. Dưới đây là 6 lợi ích của bưởi đối với sức khoẻ:

8. Giàu vitamin C

Là thành viên của gia đình họ cam quýt, bưởi cũng là một nguồn bổ sung vitamin C tuyệt vời làm tăng sức đề kháng của cơ thể. Bưởi còn là một chất chống oxy hoá, vitamin C bảo vệ cơ thể chống lại stress, các bệnh liên quan với hen suyễn và viêm khớp…

Stress có thể gây ra một số bệnh nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh tim và đột quỵ, đồng thời có liên quan đến một số bệnh ung thư như miệng, cổ họng, dạ dày, phổi và đại tràng. Vitamin C cũng giúp bổ sung lượng vitamin E trong cơ thể.

9. Giảm cholesterol



Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Hoá học nông nghiệp và thực phẩm được thực hiện trên 57 bệnh nhân đã có phẫu thuật tim.

Một nhóm người tham gia thêm bưởi đào vào chế độ ăn uống, một nhóm khác thêm bưởi vàng và nhóm thứ ba không thêm bất kỳ một loại bưởi nào. Kết quả cho thấy rằng những người ăn bưởi đào sẽ giảm cholesterol và giảm lượng chất béo của họ. Cả hai loại bưởi đều giảm cholesterol LDL và cholesterol toàn phần một cách đáng kể trong một tháng.

Công dụng tuyệt vời của trái bưởi, Sức khỏe đời sống, suc khoe, qua buoi, giam can, stress, lam dep da, vitamin, ung thu

10. Ngăn ngừa sỏi thận

Bưởi có một hợp chất gọi là d-limonene ngăn ngừa sự hình thành và làm tan sỏi thận. Một nghiên cứu của tạp chí British Journal of Nutrition tìm thấy rằng phụ nữ uống nửa lít đến một lít nước bưởi mỗi ngày sẽ làm giảm nồng độ pH trong nước tiểu của họ, qua đó làm giảm nguy cơ phát triển sỏi thận. Tuy nhiên, nếu bạn đã được điều trị các vấn đề về thận, nước ép bưởi có thể cản trở hiệu quả của thuốc mà bạn đang xài.

11. Phòng chống ung thư

Như đã biết ở trên bưởi rất giàu chất chống oxy hoá như vitamin C, góp phần làm giảm nguy cơ stress có liên quan đến nhiều bệnh ung thư. Đồng thời một nghiên cứu gần đây cho thấy một hợp chất trong quả bưởi được gọi là naringenin có hiệu quả chống lại ung thư tuyến tiền liệt, vì nó giúp sửa chữa hư hỏng DNA trong các tế bào tuyến tiền liệt của con người.Trong những quả bưởi màu đỏ còn có lycopene một chất chống oxy hoá khác.

Theo một nghiên cứu khác bưởi còn chứa một chất được gọi là limonoids, giúp ngăn ngừa các khối u bằng cách thúc đẩy một loại enzyme tác động lên gan thúc đẩy trục xuất chất độc ra ngoài cơ thể. Limonoids còn trợ giúp chống lại ung thư miệng, da, phổi, dạ dày. Phần ruột bên trong bưởi có chứa glucarates, một loại phytochemical đã được chứng minh hiệu quả chống lại bệnh ung thư vú.

12. Giảm cân

Bản thân bưởi không có chất béo, có chứa một số enzyme đốt cháy chất béo cao. Các nghiên cứu cho thấy chúng góp phần thay đổi nồng độ insulin, do đó ảnh hưởng đến tỉ lệ trao đổi chất cao.

Măng cụt - loại quả ngon nhiều tác dụng với sức khỏe!

14 tác dụng chữa bệnh của măng cụt
 Măng cụt không những là loại quả dễ ăn mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Các kháng thể Xanthones trong măng cụt có thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng có lợi cho sức khỏe.
Nước dừa có tác dụng gì?
Tác dụng tuyệt vời của quả bơ với phụ nữ mang thai
Tác dụng chữa bệnh tuyệt vời của dưa lê
Bột sắn dây có tác dụng gì?
Trái măng cụt có nhiều hỗn hợp kháng thể Xanthones thiên nhiên. Cho đến bây giờ công trình nghiên cứu y khoa đã khám phá ra trên 40 loại kháng thể Xanthones thiên nhiên trong vỏ măng cụt (Khoảng 20% của tổng số kháng thể Xanthones đã được khám phá trên địa cầu), và chưa có một loại trái cây nào có thể sánh bằng trái măng cụt về phương diện này.

Trong phần ăn được của quả măng cụt rất giàu dưỡng chất như: chất đạm, chất béo, chất carbonhydrates, chất xơ, calsium, chất sắt, phốt pho,… và vitamin như B1, C.

Trái măng cụt được biết đến với một số tác dụng sau:



1. Tăng cường sinh lực

Khả năng chống mệt mỏi của măng cụt là một trong những điểm lợi tìm thấy từ trái cây này. Có thể tiên đoán và tin được rằng măng cụt đem lại sự tăng cường sinh lực một cách an toàn. Những người dùng Măng cụt đã từng khen ngợi về sự tăng cường sinh lực thấy rõ và trạng thái khỏe khoắn trong người.


Măng cụt có khả năng chống mệt mỏi.
2. Giảm cân

Trong thế giới mập phì của chúng ta, các màng tế bào thường trở nên cứng và không thể thấm nước. Các kháng thể Xanthones trong Măng cụt khiến các tế bào trở nên mềm và có thể thấm nước, có khả năng biến thực phẩm chúng ta ăn vào trở thành năng lượng. Điều này khiến chúng ta cảm thấy thoải mái hơn và đồng thời giúp chúng ta giảm cân.

3. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Bệnh tim và chứng động mạch có vách dày và cứng xảy ra khi tính đàn hồi của các mạch máu quanh quả tim không còn nữa. Măng cụt giúp củng cố hệ thống tuần hoàn qua hiệu năng chống vi thể và chống lão hóa. Khi những mạch máu trở nên khỏe mạnh, nguy cơ của bệnh tim cũng giảm theo.

4. Giảm huyết áp

Áp huyết cao là một trong những nguyên do đưa đến chứng động mạch có vách dày và cứng. Những mảnh vụn nhỏ nguy hiểm thường được cấu tạo và làm hẹp đường lưu thông máu trong các động mạch khiến gia tăng nguy cơ bị nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. Măng cụt đã tỏ ra hữu hiệu, nhất là đối với những người có một trọng lượng trung bình, trong việc giảm áp huyết và ngăn ngừa sự tấn công áp huyết của mạch máu đường phổi.

5. Cải thiện tình trạng dạ dày

Một trong những hậu quả của sự lão hóa là sự giảm sút tự nhiên của các chất acid trong dạ dày. Điều này làm cho việc gia tăng vi khuẩn trong dạ dày và gây ra tiêu chảy, đau quặn, ợ hơi, và không thể hấp thu dinh dưỡng. Kháng thể Xanthones trong Măng cụt đã chứng tỏ khả năng tiêu diệt sự sinh sôi quá độ của vi khuẩn để cải tiến và tái lập sự quân bình trong dạ dày.

6. Cải tiến hệ thống tiêu hóa

Cái vỏ của Măng cụt hâu như cấu tạo bởi chất xơ. Chất xơ có tác dụng đẩy phế thải qua ruột non mau chóng hơn, ngăn ngừa táo bón và ngày cả ung thư ruột. Chất xơ có thể giúp kiểm soát cholesterol bằng cách lấy đi những acid đắng độc hại.


Kháng thể Xanthones trong Măng cụt đã chứng tỏ khả năng tiêu diệt sự sinh sôi quá độ của vi khuẩn để cải tiến và tái lập sự quân bình trong dạ dày.

7. Chống và ngăn ngừa bệnh tiểu đường (Tuyp II)

Với khả năng làm thấp và điều hòa lượng đường trong máu, cải thiện sinh lực, chống viêm, và làm giảm nhu cầu thuốc men vì lượng đường trong máu xuống bất bình thường, Măng cụt có thể là điều cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường.

8. Giúp tinh thần thêm minh mẫn

Sự hư hại do hiện tượng lão hóa đối với não bộ là một nguyên nhân chính yếu của các bệnh tâm thần, lãng trí, tay chân run lẩy bẩy và những bệnh khác có liên hệ đến trung khu thần kinh. Măng cụt là một trong những thứ hữu hiệu nhất để chống lão hóa, cho nên nó được xem như có hiệu quả trong việc phòng ngừa sự thoái hóa của tinh thần. Hơn nữa, nó đã chứng minh cho thấy khả năng cải tiến sự bén nhạy.

9. Giảm Cholesterol

Khi mà loại cholesterol xấu (LDL) bị oxy hóa trong dòng máu và các động mạch, những mảng sợi sẽ được tạo ra. Các cuộc nghiên cứu cho thấy rằng các kháng thể Xanthones trong Măng cụt có tác dụng là giảm sự lão hóa của loại cholesterol xấu (LDL), và ngăn ngừa sự tạo thành của những mảng sợi nguy hiểm.

10. Giảm các ảnh hưởng lão hóa

Măng cụt là một trái "phép lạ" giúp phòng ngừa và chống lại nhiều hậu quả của sự lão hóa chẳng hạn như: Sự thoái hóa tinh thần, bệnh đường tiêu hóa do phiền muộn, thấp khớp, đau nhức bắp thịt và khớp xương, và sự suy giảm thị lực của mắt.

11. Giảm mùi hôi của hơi thở

Kháng thể Xanthones trong quả măng cụt cũng có khả năng diệt khuẩn. Do đó, khi ăn hoặc súc miệng bằng nước măng cụt sẽ làm giảm mùi hôi trong miệng.

12. Chống viêm

Chứng viêm kinh niên có thể đưa đến bệnh tiểu đường loại II, ung thư, thấp khớp, đãng trí, bệnh tim mạch và các căn bệnh chết người. Kháng thể Xanthones trong măng cụt chống lại chứng viêm một cách tự nhiên ở các tế bào.

13. Chữa các bệnh ngoài da

Dùng nước măng cụt bôi ngay lên trên vùng da có vấn đề như bị mụn, eczema, ngứa... thì sẽ thấy các bệnh này tự nhiên biến mất mà không có phản ứng phụ.


Trong quả măng cụt còn có axit Trytophan tạo ra sự phấn chấn trong tinh thần.

14. Giúp tinh thần phấn chấn

Trong quả măng cụt còn có axit Trytophan - chất có liên hệ trực tiếp với Serotonin (một chất dẫn truyền thần kinh có liên hệ mật thiết với giấc ngủ, tâm trạng vui buồn và khẩu vị) tạo ra sự phấn chấn trong tinh thần.

Một số bài thuốc từ quả măng cụt

1. Trị tiêu chảy

Dùng vỏ măng cụt khô 24gr, hạt thì là (có nơi gọi hạt bồng sàn) mỗi thứ 2gr. Đem tất cả nấu lấy nước, uống 2 lần trong ngày.

2. Chữa lỵ

Dùng vỏ quả măng cụt 6gr, rau sam, rau má, cỏ nhọ nồi, cỏ sữa (mỗi thứ 8gr), trà xanh (loại ngon) 6gr, cam thảo, vỏ quýt (mỗi thứ 4gr), gừng 3 lát. Đem tất cả nấu lấy nước để uống trong ngày.

Cũng chữa lỵ, có thể dùng cách khác: Vỏ quả măng cụt nướng thơm 8gr, rau má 10gr; rau dền tía, khổ sâm, gương sen, củ rối sao đen, vỏ lựu (mỗi vị 8gr); hạt cau già 6gr; cam thảo, vỏ quýt nướng (mỗi vị 4gr). Tất cả đem nấu lấy nước uống trong ngày.

Lưu ý: Chỉ dùng vỏ quả và vỏ cây khô, không dùng tươi và tránh dùng dụng cụ bằng sắt để chế biến.

Cam xoàn ngọt lịm đường với giá trị dinh dưỡng cao

Cam xoàn ruột vàng, vị ngọt thanh hơn quít, trái to, cây từ 3 năm tuổi trở lên có trái quanh năm. Ăn cam xoàn thường xuyên giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường thể lực, tăng cường sự trắng mịn cho làn da. Vì vậy đây chính là loại trái cây thích hợp cho mọi người, mọi gia đình, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ có thai.



Cam xoàn có cơm màu vàng nhạt, vị ngọt đậm, mùi thơm, trọng lượng trung bình 250 – 300gram.
Cam xoàn là giống cây ăn trái được trồng nhiều và lâu đời ở một số tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long. Huyện Trà Ôn, tỉnh Vĩnh Long và huyện Long Mỹ, tỉnh Hậu Giang là hai trong những địa phương trồng nhiều giống cam này. Hiện nay, diện tích trồng cam xoàn ở Trà Ôn đạt trên 30 ha, tập trung ở xã Thiện Mỹ, Tân Mỹ, Thới Hòa, Vĩnh Xuân. Còn tại huyện Long Mỹ có khoảng 100 ha cam xoàn, trong đó trên 50 ha đang cho trái, tập trung nhiều nhất tại 2 xã Long Trị và Long Trị A. Cây cam xoàn rất chắc khoẻ, cho trái sai quanh năm, vỏ mỏng và có những vòng xoáy như đồng tiền.
Cam xoàn là cây cùng một họ với cam mật, dễ trồng hơn cam sành. Mùa nắng không bị nám trái, tán cây to, giá cả ổn định suốt năm, mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn gấp 3 lần giá cam sành. Cây sinh trưởng và phát triển mạnh, thích nghi với nhiều vùng đất cao ráo thoát nước tốt, đất không quá nhiễm phèn- mặn.


Cam xoàn ruột vàng, vị ngọt thanh hơn quít, trái to, cây từ 3 năm tuổi trở lên có trái quanh năm.  Ăn cam xoàn thường xuyên giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường thể lực, tăng cường sự trắng mịn cho làn da. Vì vậy đây chính là loại trái cây thích hợp cho mọi người, mọi gia đình, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ có thai.


Đặc điểm của cam xoàn là trái càng nhỏ thì vị càng ngọt thanh, có mùi thơm nhẹ, chắc múi so với các loại cam sành, cam mật, thương lái mua cam xoàn đều tính đồng giá, không phân biệt loại 1, loại 2 như các loại trái cây khác. Trồng 1 ha cam xoàn 4 năm tuổi, thu hoạch mỗi năm 200 triệu đồng, từ 5 năm trở lên thu được 300 – 400 triệu đồng .

Do ưu điểm ít bị sâu bệnh phá hại, nhẹ công chăm sóc và cho thu nhập cao, thị trường tiêu thụ ổn định nên ngoài việc trồng xen canh cam xoàn, nhiều hộ nông dân đã xây dựng mô hình chuyên canh cam xoàn với diện tích từ 2.000 đến 5.000 m2 mang lại hiệu quả kinh tế cao.