Thứ Sáu, 17 tháng 4, 2015

Mùa bơ sáp Đà Lạt!


Đà Lạt không chỉ nổi tiếng với những thắng cảnh tuyệt đẹp, khí hậu lí tưởng và có lẽ thiên nhiên ưu đãi cho xứ sở này một loại quả vốn không xa lạ với bất kì ai - Bơ Đà Lạt. Được trồng ở những vùng ngoại thành Đà Lạt. Bơ Đà Lạt thơm béo ngậy, có màu vàng mỡ gà. Lên Đà Lạt ngoài những loại quà thông dụng như mứt dâu tây, dâu tằm du khách có thể lựa chọn cho mình những quả bơ ngon nhất.


 So với những vùng khác, mùa bơ sáp tại Đà Lạt tập trung từ tháng 5 đến đầu tháng 8, các vườn trồng bơ được tập trung nhiều ở khu vực ngoại thành Đà Lạt, và một phần là nhập nguồn bơ sáp từ Daklak Tuy nhiên, tin mừng cho những người yêu món “ đặc sản” nhiều dinh dưỡng, Đà Lạt đã cung cấp bơ sáp trái vụ.

Đọc đi, ngẫm lại, góp nhặt thông tin từ các chị về cách chọn bơ sáp, các mẹ thường đi mua bơ sáp ngoài chợ, tôi chốt lại một số điều cơ bản để chọn trái bơ sáp làm món ngon nhâm nhi mùa hè.


Nhận điện trái bơ sáp

Quả bơ chín có phần vỏ căng bóng nhưng vẫn hơi sần sùi, cầm chắc tay.

Loại bơ có vỏ xanh, điểm lấm tấm chấm vàng có tỷ lệ bơ sáp cao, thịt dẻo và béo.

Quả tròn hạt to nhưng ít sơ.

Cách chọn bơ sáp

Một trong những yếu tố cho bơ ngon là hái lúc bơ trọng trái (già)

+ Lựa những trái khi lắc nhẹ sẽ cảm giác hạt lăn bên trong

+ Cuống bơ tươi.

Những nguồn bơ chất lượng tại Đà Lạt đã áp dụng cách cắt trái bơ còn đoạn cuống

ngắn, cắt chéo.

Loại bơ sáp đã chín

+ Bơ không chín trên cây, chỉ chín từ 1 -2 ngày sau khi hái xuống.

+ Khi bơ chín, nắn nhẹ, trái mềm đều, phần gần cuống thì mềm hơn.

Những điều lưu ý với trái bơ sáp


+ Đừng bị bắt mắt bởi những trái bơ quá to, căng tròn, bóng.

+ Trái bơ non dù để chín cũng chẳng có được món ngon.

+ Đừng ủ bơ trong thùng gạo, bịch nylon, nơi kín.

+ Đặt trái bơ trong rổ, để nơi thoáng mát, phần cuống lên trên, bơ sẽ chín dần. Khi một trái chín, các trái còn lại chín rất nhanh sau đó.

+ Khi đã chín, dù bơ để trong tủ lạnh những vẫn sẽ mất mùi , vị và chất dinh dưỡng nhanh.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét