Thứ Ba, 19 tháng 5, 2015

Cam CARA và giá trị dinh dưỡng

Cam cara cara là giống cam có thể nói duy nhất trên thế giới có được phẩm màu lycopene đặc trưng. Đây là thành quả 30 năm của ông Mai Viết Phương - vốn là một kỹ sư thực nghiệm của Đại học Nông nghiệp Tây Sydney, Úc và bác sỹ Graeme Richards (một nhà nuôi trồng thực vật học của Đại học Hawkesbury, miền tây Sydney) lai tích lũy mà có được. Xuất xứ là cam không hạt Navel của vùng Valencia, nước Venezuela (còn gọi cam Valencia). Giống du nhập vào Mỹ khoảng năm 1987, gọi là cam đỉnh lõm Washington, sau đó tiếp tục du nhập sang Úc, được lai tạo, chọn và duy trì các thể biến dị với ruột đỏ thẫm có một không hai, đặt tên Cara Cara. Ông Mai Viết Phương đã cất công đem về gây trồng tại Đức Trọng - Lâm Đồng, Việt Nam.



Cam Cara Cara là giống cam quý, nhìn bề ngoài vỏ cam có màu vàng sáng rất bắt mắt, nó có đỉnh lõm nên nhìn bề ngoài không thể lẫn với giống cam khác. Đặc biệt ruột màu đỏ thẫm đặc trưng rất giàu chất lycopene rất quý cho cơ thể và được xem là một trong những chất chống ung thư và phù hợp cho những người ăn kiêng.

Kỹ sư Mai Viết Phương quê ở Long Xuyên, An Giang. Năm 1960 ông lên học đại học tại Sài Gòn, sau đó sang Úc du học và định cư ở đó, Ông là kỹ sư thực nghiệm của Đại học Nông nghiệp Tây Sydney. Đến tuổi nghỉ hưu ông đã dành rất nhiều công sức, tiền của để đưa những giống cây trồng tốt về sản xuất tại Việt Nam, và trang trại tại Đức Trọng chính là “vườn thực nghiệm” đúng như tâm nguyện của ông khi ở xứ người.



Theo GS Vũ Duy Giảng, nguyên Hiệu phó Đại học Nông nghiệp Hà Nội, người mà thời gian gần đây dành rất nhiều thời gian tìm hiểu và nghiên cứu thực phẩm chức năng như gấc và các loại quả giàu màu sắc. Ông nói: Chúng ta có một thực phẩm rất quý là quả gấc giàu lycopene và carotene là những chất khử các gốc tự do trong cơ thể, được xem chống gây ung thư. Nhưng quả gấc con người dùng nó còn phải qua một số công đoạn chế biến chứ nếu là cam giàu lycopene thì vô cùng quý, vì dùng rất tiện, vừa bổ vừa ngon, có thể xem đây là thực phẩm chức năng hiếm có.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét